泡菜生花了怎么办
(资料图)
泡菜坛生花的话,你都需要加入高度白酒,记住,是高度的白酒哈。。这种方法是最见效,也是最不影响泡菜口感的方法。
因为加了酒以后,可以杀死不必要的细菌,而且等酒挥发以后,也没有啥味道了。不过泡菜坛在经达这个动作以后,是需要一点点时间来恢复的哈。所以,当你用了酒以后,请暂时不要放入新的菜。
另外,平时记得把菜晾开再放入坛中,不要带入生水了喔。。
泡菜坛子有酒味怎么办
1、泡菜坛内酒倒多了这个问题好办。请把泡菜坛的盖揭开不加盖子,放上两至三天,酒味便自动消除不少。2、如果是泡菜坛子发霉较多,说明泡菜坛已感染细菌,最好不要再使用泡菜坛内的盐水,更外更换盐水。3、用桶装矿泉水或纯净水加盐和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹笋泡在坛子里最好,泡菜泡多久都不会发霉。
泡菜生花怎么办
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净凉干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象了,至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,花会在一两天内逐渐消失。
2、泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去,泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
3、每次添加新的菜之前,加一些盐控制咸味和酸味,加一点冰糖增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒,增加香味,也能抑制泡菜生花。
4、可以在坛子里泡点芹菜,它可以养水,它会让泡菜味道越来越好。
5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,没甘蔗的季节加茭白也成。
扩展资料:
预防泡菜坛子生花方法:
1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了;
2、坛沿水要经常换,清洁坛沿;
3、菜蔬洗净要凉干,不能带生水或油;
4、最好备用专用筷子;
5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类;
6、刚买的泡菜坛,要检查有无沙眼,在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子,看坛沿水吸进程度。
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