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1、你好；花胶泡发两种方法如下： 第一种方法1.一般花胶用冷水浸过夜。

2、 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。

3、取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

4、 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

5、 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

6、 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

7、 6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

8、 还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。

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