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北京市将深入开展校园食品安全守护行动。市教委等三部门近日联合发布《关于切实做好2023年学校（幼儿园）食品安全与营养健康工作的通知》，明确各区将组织开展学生餐配送企业、学校食堂和校园周边食品经营专项治理，扩大“互联网＋明厨亮灶”覆盖面。

通知明确，各学校、幼儿园要严密防范食堂运行管理风险，严格执行食品采购、贮存、加工、供应、配送、留样等环节操作规范；防范学生餐配送企业制餐送餐风险，规范校内分餐操作流程。食堂从业人员必须100％持健康体检证明上岗，严格落实晨午检和症状监测制度。

中小学校、幼儿园食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品；要严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立全链条闭环追溯管理体系，禁止采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家及超过保质期的食品原材料；严格落实北京市冷链食品管理要求，使用进口冷链食品要做到专人操作、专柜存放。（李祺瑶）